“ขยะอินทรีย์” คือ ขยะที่ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ เช่น เศษอาหาร เศษใบไม้ เป็นต้น แต่ถึงแม้ว่าจะย่อยสลายได้ง่าย แต่ขยะอินทรีย์ กลับเป็นหนึ่งในขยะที่คนละเลยมากที่สุด โดยมักทิ้งรวมกับขยะประเภทอื่น ๆ ทำให้การกำจัดทั้งขยะอินทรีย์ และขยะประเภทอื่น ๆ ได้รับผลกระทบไปด้วย โดยข้อมูลจากรายงานสถานการณ์ขยะมูลฝอยของประเทศไทย ระบุว่าประเทศไทยมีขยะอินทรีย์คิดเป็นร้อยละ 64 จากขยะทั้งหมด 27.8 ล้านตัน ส่วนใหญ่มาจากอาหารเหลือทิ้ง
ซึ่งจริง ๆ แล้วเราสามารถกำจัดขยะอินทรีย์เองได้ที่บ้าน เพื่อลดภาระให้กับเจ้าหน้าที่และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ด้วยการนำเศษอาหารเหล่านั้นมาทำเป็นปุ๋ยด้วย วิธีการดังนี้
1.เตรียมภาชนะทรงสูง เจาะให้มีรูระบายน้ำได้ กรุถุงพลาสติกที่เจาะรูรอบลงไปเป็นภาชนะรองรับด้านใน แล้วนำไปฝังดินให้ปากภาชนะอยู่เหนือพื้นดินเล็กน้อย
2.ใส่เศษอาหารแล้วตามด้วยดินหรือปุ๋ยคอกและใบไม้แห้งซ้อนเป็นชั้นๆ ในสัดส่วนอย่างละเท่า ๆ กัน
3.เมื่อเทจนเต็มแล้วปิดฝาทิ้งไว้ รดน้ำทุก 7 วัน เพื่อระบายความร้อนในกองปุ๋ยออก
เมื่อครบ 1 เดือน เศษอาหารจะย่อยสลายกลายเป็นปุ๋ยหมักสีดำเข้ม นำไปใช้ผสมดินปลูกผักสวนครัวหรือใส่ให้ต้นไม้อื่น ๆ ได้